Commencez la journée avec un verre d’eau infusée de jus de citron frais. Les citrons sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant qui combat le stress oxydatif lié aux complications du diabète. La vitamine C améliore le contrôle glycémique et augmente la sensibilité à l’insuline, particulièrement chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les citrons contiennent également des flavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition and Diabetes Research a montré que boire de l’eau citronnée avant un repas riche en glucides réduisait les pics de glycémie postprandiale d’environ 24 % et retardait le pic de glycémie d’environ 20 minutes. L’eau citronnée augmente le pH du repas, ralentissant ainsi la digestion de l’amidon.
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