Ces effets passent par le chemin NRF2, qui active des gènes antioxydants et anti-inflammatoires tout en réduisant l’expression de molécules d’adhésion impliquées dans la formation de plaques artérielles.
Vieillissement et inflammation
Même si aucune étude n’a encore mesuré l’effet du sulforaphane sur la longévité humaine, une recherche chez des coléoptères nourris avec un extrait de brocoli a montré une augmentation de 15 % de leur durée de vie — et jusqu’à 30 % en conditions de stress oxydatif. Ces effets sont attribués à l’activation de NRF2 et de la voie FOXO3, associée à la longévité humaine. Une variante du gène FOXO3 rend les individus 2,7 fois plus susceptibles de devenir centenaires.
