Une autre étude marquante a démontré que boire une boisson à base de pousses de brocoli contenant 262 mg de glucoraphanine et 7 mg de sulforaphane augmentait de 61 % l’élimination du benzène dès le premier jour, avec un effet maintenu pendant 12 semaines. Cette substance cancérigène se retrouve principalement dans la fumée de cigarette et la pollution automobile. Des effets similaires ont été observés pour d’autres toxines comme l’acroléine et le crotonaldéhyde.
Le cresson, lui aussi riche en isothiocyanates, a démontré une capacité à neutraliser le NNK, un cancérigène présent dans le tabac, avec une hausse de 35 % de son élimination après trois jours de consommation.
Effets cardiovasculaires : moins de risques, de triglycérides et d’oxydation
Le sulforaphane a des effets marqués sur les facteurs de risque cardiovasculaires. Chez des patients diabétiques de type 2, la prise de 40 mg de sulforaphane (environ 100 g de pousses) pendant quatre semaines a permis de réduire les triglycérides de 18,7 %, l’oxydation du LDL de 13,5 % et l’indice athérogène global de plus de 50 %.
