Cette technique ancienne présente de nombreux atouts qui séduisent de plus en plus de gens aujourd’hui :
- Durée de conservation prolongée : Stockée correctement, la viande peut se conserver jusqu’à 5 ans !
- Saveur préservée : Contrairement à la congélation qui peut altérer la texture, la conservation dans la graisse permet de maintenir la jutosité et la richesse des saveurs.
- Indépendance énergétique : Idéal pour les zones rurales, les voyages ou en cas de coupure d’électricité. Pas besoin d’électricité !
- Économie d’espace : Plus besoin de gros congélateurs encombrants, un simple placard frais et sombre suffit.
En somme, cette méthode ressemble à une recette de grand-mère transmise de génération en génération : simple, robuste et fiable.
Comment réaliser vous-même cette conservation naturelle
