Le saumon argenté du Pacifique est un autre très bon choix. Il a la troisième plus haute teneur en matières grasses des saumons, venant derrière le quinnat et le saumon rouge. Le saumon argenté a aussi une teneur en vitamine D respectable et une bonne dose d’oméga-3 [8].
Le saumon rouge, le quinnat, et le saumon argenté sont tous d’excellents choix, tant qu’ils sont sauvages. Chacun a un goût spécifique; voyez lequel vous préférez.
Comment faire cuire votre saumon
Le saumon fumé a goût merveilleux, et il est assez Bulletproof. L’inconvénient est que fumer la chair produit de l’histamine, ce qui peut causer une inflammation si vous y êtes sensible. Essayez un peu de saumon fumé et voyez comment vous vous sentez. Et optez pour le saumon fumé à froid si vous pouvez en trouver. La température plus basse préserve mieux les oméga-3.
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