Sirops industriels et faux ratios de sucre
Après la levée de l’interdiction en 2004, les industriels ont continué à modifier le miel exporté en ajoutant des sirops de glucose et de fructose industriels. Ces sirops, extraits de céréales, permettent d’imiter les proportions de glucose et de fructose présentes dans le miel naturel, rendant le produit plus difficile à détecter lors des contrôles. Ce miel d’usine se compose souvent d’un mélange de sirops sucrés, d’arômes de synthèse et de colorants, parfois complétés par une faible quantité de pollen pour passer les tests d’authenticité.
Comment reconnaître le miel véritable et éviter les pièges
L’attrait du miel industriel repose sur son faible prix et sa disponibilité. Cependant, sa composition artificielle en fait un produit sans valeur nutritive comparable au miel authentique. Malheureusement, il peut être difficile pour les consommateurs de reconnaître ces produits de synthèse, car les pots ne mentionnent souvent qu’une origine floue, indiquant simplement un « mélange de miels UE/hors UE ».
Pour garantir l’achat d’un miel véritable, il est conseillé de privilégier les pots avec une origine géographique précise et une indication de la flore utilisée pour sa production. Les miels sans mention d’origine ou comportant des étiquettes vagues doivent être évités. La meilleure manière de s’assurer de la qualité et de la pureté du miel est d’acheter directement auprès des apiculteurs locaux, qui offrent un produit authentique, tout en soutenant une apiculture durable et respectueuse des abeilles.
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