Ingrédients :
1 œuf frais
1 tasse de café fraîchement préparé (de préférence fort et chaud)
Facultatif : du miel ou un édulcorant de votre choix
Facultatif : une pincée de cannelle ou d’extrait de vanille pour rehausser la saveur
Instructions :
Séparez l’œuf : séparez le blanc et le jaune d’œuf. Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez uniquement le jaune. Pour une texture plus mousseuse, fouettez le blanc jusqu’à ce qu’il forme des pics mous.
Mélangez l’œuf avec le café : fouettez le jaune d’œuf avec une petite quantité de café chaud pour le tempérer. Cela empêche l’œuf de cuire de manière inégale lorsqu’il est mis à chauffer. Ajoutez progressivement plus de café, en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
la suite dans la page suivante
