225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
1/2 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces) ou un moule à gâteau rectangulaire.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
Dans un grand bol, fouettez l’huile avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez les carottes râpées, ainsi que les noix et les raisins secs ou l’ananas si vous en utilisez. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
