Maîtriser les points de fumée transforme radicalement votre expérience culinaire. En adoptant l’huile adaptée à chaque technique – avocat pour la wok, olive vierge pour la poêle, noix pour les vinaigrettes – vous préservez à la fois votre santé et les qualités organoleptiques de vos plats. Rappelez-vous : investir dans de bonnes huiles, c’est investir dans votre bien-être à long terme.
Check-list pratique :
✓ Avoir 3 huiles de base (une neutre raffinée, une vierge, une riche en oméga-3)
✓ Vérifier systématiquement les températures de cuisson
✓ Jeter sans hésiter toute huile suspecte
Votre palais et votre corps vous remercieront de ce choix éclairé !
