Il a la couleur, la texture, le goût… mais ce n’est peut-être pas du miel. Chaque jour, des pots trompeurs envahissent nos étagères, et il devient de plus en plus difficile de reconnaître le vrai miel. Les apparences sont parfois si bien imitées qu’on pourrait croire à une fabrication artisanale… ou plutôt à une industrie bien organisée.
Pourquoi le faux miel se multiplie-t-il ?
Le succès du miel en fait une cible de choix pour la fraude alimentaire. Résultat : des pots vendus comme « pur miel » sont en réalité dilués, modifiés, voire artificiels. Un peu comme si l’on achetait du vin coupé à l’eau ou du jus d’orange… sans orange.
