Dilution avec du sirop de glucose-fructose : cela augmente le volume et réduit les coûts de production.
Récolte prématurée : retirer le miel de la ruche trop tôt accélère la production, mais entraîne une teneur en eau plus élevée et une qualité inférieure.
Dans les deux cas, ce qui se retrouve sur les étagères des magasins ne répond pas aux normes du miel naturel.
Peut-on repérer le faux miel à la maison ?
Nous avons consulté Internet pour découvrir les tests d’authenticité du miel les plus populaires. Voici nos résultats et leur fiabilité :
🧻 1. Le test de la serviette
Allégation : Le vrai miel reste en place ; le faux miel s’étale et forme un anneau humide.
Réalité : Parfois fiable. Il vérifie la teneur en eau, mais les miels liquides comme le miel d’acacia peuvent s’étaler même lorsqu’ils sont authentiques. Ne vous fiez pas uniquement à ce test.
🔷 2. Test de la forme hexagonale
Allégation : Le vrai miel forme des hexagones lorsqu’il est secoué sous l’eau.
Réalité : Faux. Il n’y a aucune preuve scientifique à cela. Le miel coule et se dissout lentement, quelle que soit sa qualité.
🐜 3. Les fourmis évitent le vrai miel
Lire la suite en page suivante
