Médicalement, ces résultats peuvent être très importants car nous avons montré (au moins dans les modèles de souris) que vous pouvez utiliser un régime pour inverser les symptômes du diabète. Scientifiquement, les résultats sont peut-être encore plus importants car nous avons montré que vous pouvez utiliser un régime alimentaire pour reprogrammer les cellules sans avoir à effectuer de modifications génétiques. »
Le régime imitant le jeûne développé par Valter Longo consiste à limiter chaque jour vos calories à 75 % en moins par rapport à votre apport normal en calories pendant cinq jours par mois. Cette approche améliore considérablement l’acceptation, car de nombreuses personnes trouvent que le jeûne de cinq jours uniquement avec de l’eau est trop difficile. Pendant ces cinq jours de restriction calorique, il est important de sélectionner des aliments pauvres en glucides, pauvres en protéines et riches en graisses saines.
Le reste du mois, vous êtes libre de consommer ce que vous voulez. Le but est d’imiter les périodes de festin et de famine. Cependant, bien que cela puisse sembler assez simple, Valter Longo suggère promptement que ce régime particulier est mieux suivi avec une supervision médicale, car il est beaucoup plus sophistiqué que la plupart des gens ne le pensent. Vous pouvez en savoir plus sur le régime imitant le jeûne dans mon entretien de 2017 avec Valter Longo.
