Tu as déjà remarqué cette zone plus claire, souvent ronde, sur une face de la pastèque ? C’est ce qu’on appelle latache de champ. Elle se forme à l’endroit où le fruit reposait sur la terre.
Si elle est jaune crème ou jaune orangé, c’est bon signe : la pastèque a mûri tranquillement sur le plant.
En revanche, une tache pâle ou verdâtre indique qu’elle a été cueillie trop tôt… et risque de manquer de sucre.
Une peau mate, gage de maturité
