Ajoutez le sucre aux oignons pour les aider à caraméliser davantage.
Si vous le souhaitez, ajoutez la farine aux oignons et remuez pendant quelques minutes pour la faire cuire légèrement. Cela aidera à épaissir la soupe. Cependant, cette étape est facultative.
Versez le vin blanc dans la casserole et remuez pour déglacer le fond et ajouter de la saveur. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
Versez le bouillon de bœuf (ou de légumes) dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
