Préparation
de la base Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon râpé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et laissez-la dorer quelques minutes.
Ajouter les pois chiches égouttés, les lentilles, le concentré de tomate, le céleri, le persil, les épices (gingembre, curcuma, poivre noir), les smen et le sel.
Mélangez bien puis ajoutez l’eau.
Cuisson
Laissez mijoter environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches et la viande soient tendres.
Remuez de temps en temps, en ajustant la quantité d’eau au besoin.
Ajouter
les derniers ingrédients Une fois que les pois chiches et la viande sont tendres, ajoutez le concentré de tomate, dilué avec un peu d’eau.
Ajouter les vermicelles et cuire encore 10 minutes. Remuez de temps en temps.
