Exposition réduite au soleil
L’exposition au soleil est cruciale pour la production de vitamine D dans notre corps, mais de nombreux facteurs limitent notre exposition aux rayons solaires. Le mode de vie moderne, qui nous confine souvent à l’intérieur, l’utilisation de crème solaire, les vêtements protecteurs, ainsi que la pollution atmosphérique, réduisent la quantité de lumière solaire absorbée par notre peau. Les personnes vivant loin de l’équateur, où les jours d’hiver sont courts, et les personnes ayant une peau plus foncée, qui nécessite plus de soleil pour produire la même quantité de vitamine D, sont particulièrement à risque.
Sources alimentaires
Alors que l’exposition réduite au soleil est un facteur majeur de carence en vitamine D, les sources alimentaires jouent également un rôle crucial. Cependant, les aliments riches en vitamine D sont rares. Le foie de morue et les champignons irradiés se démarquent par leur teneur élevée en vitamine D, mais des quantités plus modestes peuvent être trouvées dans les aliments comme le beurre, la crème, les graisses animales et les œufs.
Dans de nombreux pays, les produits alimentaires enrichis, comme le lait et les céréales, jouent un rôle essentiel dans la prévention des carences en vitamine D. Une consommation régulière de ces produits enrichis, en complément des sources naturelles, peut aider à maintenir des niveaux sains de vitamine D.