Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement en la pétrissant légèrement.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 à 2 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte. Pour un beignet fourré, découpez des cercles plus petits que vous pourrez superposer.
Si désiré, placez une cuillère de Nutella au centre d’un petit cercle, puis recouvrez-le d’un autre cercle de pâte pour former une boule.
5. Deuxième levée
Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer.
Couvrez-les à nouveau et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
6. Cuisson
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Testez la température en y plongeant un petit morceau de pâte : il doit remonter et frémir immédiatement.
Faites frémir les beignets, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2-3 minutes de chaque côté).
Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
7. Finition
Alors que les beignets sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre pour les enrober légèrement.
Si vous ne les avez pas fourrés avant la cuisson, vous pouvez perforer un côté avec une poche à douille et y insérer le Nutella.
8. Dégustation
Laissez un peu refroidir avant de servir. Les beignets sont meilleurs consommés le jour même, mais ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique.
