1. Activation de la levure
Dans un bol, émiettez la levure de boulanger et ajoutez-y le lait tiède. Mélangez délicatement avec une cuillère pour bien dissoudre la levure.
Laissez reposer ce mélange à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne mousseuse. Cela signifie que la levure est active.
2. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, et l’huile.
Créez un puits au centre et ajoutez les œufs, l’arôme de vanille et le mélange de lait et de levure.
Mélangez d’abord à vitesse lente pour éviter les éclaboussures, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissage
Pétrissez la pâte durant environ 10 minutes. Elle doit devenir lisse et élastique.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli en dés et continuez à pétrir pendant 10 minutes supplémentaires. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble collante, c’est normal.
3. Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez d’un film alimentaire ou d’un linge propre.
Laissez lever dans un endroit tiède (comme près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée) pendant 1 à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des beignets
