Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer la sauce.
Dans un grand bol, incorporez la purée d’amandes avec les tranches d’oignon rouge.
Ajoutez ensuite l’avocat, les tomates et les concombres, préalablement épluchés et coupés en dés.
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien le tout.
