Les morceaux de pommes de terre ne cuisent pas toujours de manière uniforme. Certains deviennent trop mous, tandis que d’autres restent fermes. Une purée réussie commence par une cuisson homogène, et l’eau bouillante n’est pas la meilleure solution pour cela.
Les meilleures façons de cuire vos pommes de terre pour une purée parfaite
1. La cuisson à la vapeur : le secret des chefs
C’est la méthode la plus douce et la plus efficace pour conserver à la fois la saveur et la texture des pommes de terre.
- Elles restent moelleuseset non gorgées d’eau
- Elles gardent un maximum de nutriments
- Résultat : une purée légère et savoureuse
Comment faire ?
- Coupez les pommes de terre en morceaux égaux.
- Placez-les dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
- Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
