1. Elles perdent leur saveur
Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, leurs arômes naturels s’échappent dans l’eau. Résultat ? Une purée fade, sans profondeur gustative. Imaginez préparer un bon café… et le diluer avec trop d’eau : c’est exactement ce qui se passe avec vos pommes de terre !
2. Elles absorbent trop d’eau
Les pommes de terre fonctionnent comme des éponges. En les plongeant dans l’eau bouillante, elles se gorgent d’humidité, ce qui rend la purée collante et gluante, au lieu d’être légère et aérienne. Vous avez beau ajouter du beurre ou de la crème, la texture ne sera jamais optimale.
3. Elles perdent leurs nutriments
Les vitamines et minéraux essentiels (comme la vitamine C et le potassium) se dissolvent dans l’eau de cuisson. À moins de boire cette eau (et soyons honnêtes, qui le fait ?), vous perdez une partie des bienfaits nutritionnels des pommes de terre.
