En suivant les étapes de Jourdyn, j’ai fait bouillir les pommes de terre avec leur peau, puis je les ai écrasées en y incorporant du beurre, du bouillon réservé et du poivre noir. Le résultat a été étonnant : le bouillon a infusé les pommes de terre d’une subtile saveur umami, complétée par la texture rustique apportée par la peau.
Élargir les horizons culinaires
Encouragée par ce succès, j’ai commencé à expérimenter davantage. Inspirée par un autre utilisateur de TikTok, j’ai ajouté de la crème aigre et de la ciboulette hachée au lot suivant, améliorant ainsi le profil de saveur et l’attrait visuel du plat.
