Un mythe courant dans la cuisine révélé : les mystères du tiroir du four
Depuis longtemps, de nombreux chefs amateurs et professionnels se demandent : à quoi sert le tiroir sous la cuisinière ? L’utilité réelle de ce tiroir est souvent mal comprise ; la plupart des gens pensent simplement qu’il s’agit d’un endroit pour poser des plaques de cuisson, des casseroles et des poêles. Même si la plupart des gens se trompent (comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus), nous allons les corriger aujourd’hui.
La fonction d’un tiroir de four
Le tiroir qui coulisse sous votre four est utile pour bien plus que simplement ranger des casseroles, comme on le croit souvent. En général, il est utilisé comme tiroir chauffant pour maintenir la température des aliments préparés jusqu’au moment de servir. Ceux qui organisent des fêtes ou ont beaucoup de plats à préparer en même temps apprécieront la capacité de cette fonction à garder tout chaud et frais.
Un tiroir chauffant : comment fonctionne-t-il ?
En utilisant la chaleur restante du four, le tiroir chauffant se met au travail. Une partie de la chaleur du four est envoyée au tiroir situé en dessous lorsqu’il est allumé ; Cela permet de maintenir une température constante et modérée, idéale pour réchauffer les aliments sans les rendre croustillants. Vous pouvez régler le tiroir à la température exacte que vous souhaitez avec certaines versions plus sophistiquées.
Idées reçues
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