Vous l’arrachez sans relâche, le maudissant à chaque repousse. Pourtant, le chiendent est loin d’être un simple intrus indésirable. Derrière son apparence banale se cache une plante aux multiples vertus, que ce soit pour l’environnement, la santé ou même l’agriculture. Et si vous changiez de regard sur cette herbe rebelle ?
Une richesse insoupçonnée dans votre jardin
Un concentré de nutriments oubliés
On le piétine sans y penser, mais le chiendent est en réalité une source remarquable de nutriments. Ses graines sont riches en protéines, essentielles à la construction musculaire, et en vitamines, notamment la vitamine E, bénéfique pour la peau et le système immunitaire. Côté minéraux, il contient du magnésium, du calcium et du potassium en quantités comparables à certaines céréales.
Saviez-vous que ses jeunes feuilles sont comestibles ? Dans certaines régions, elles sont ajoutées aux salades ou cuites comme un légume. Ses graines, quant à elles, peuvent être moulues en farine, offrant une alternative intéressante aux céréales traditionnelles.
