Souvent considéré comme une mauvaise herbe, le pourpier (Portulaca oleracea pour les curieux de botanique) pousse un peu partout, notamment dans les potagers et les coins de jardin un peu oubliés. Il ne paie pas de mine avec ses tiges rampantes et ses petites feuilles vert foncé… et pourtant ! Cette plante comestible est très riche sur le plan nutritionnel.
Elle est même classée parmi les végétaux les plus riches en acides gras oméga-3 d’origine non animale. Oui, vous avez bien lu : une source végétale de bons gras pour prendre soin de votre cœur et de vos artères, sans une goutte d’huile de poisson !
Mais ce n’est pas tout. Le pourpier contient aussi de la vitamine C, de la vitamine E, du glutathion (un antioxydant naturel reconnu), ainsi que des flavonoïdes, glycosides et d’autres composés végétaux bénéfiques. Un vrai cocktail bien-être à lui tout seul.
Une petite plante qui agit en grand
