Ce dont vous aurez besoin
Pour conserver vos tomates dans la cendre, voici ce qu’il vous faut préparer :
- Tomates fraîches et fermes – Choisissez des tomates mûres mais pas trop, sans aucune trace de blessure ou de détérioration.
- Cendre de bois propre – Utilisez de la cendre provenant de la combustion de bois non traité. Assurez-vous qu’elle soit complètement refroidie et sèche. Évitez les cendres issues du charbon de bois ou de bois traité, car elles peuvent contenir des substances nocives.
- Un récipient de stockage – Une boîte en bois ou en carton, voire un récipient en céramique, convient parfaitement.
Étape par étape : Comment conserver les tomates dans la cendre ?
1ʳᵉ étape : Préparation de la cendre
Assurez-vous que la cendre est complètement sèche et exempte de gros morceaux de charbon. Elle doit être sous forme de poudre fine pour entourer efficacement les tomates et les protéger. Si nécessaire, tamisez la cendre pour éliminer les impuretés.
2ᵉ étape : Superposition de la cendre et des tomates
Versez une couche épaisse de cendre au fond du récipient pour créer une isolation et absorber l’humidité. Disposez ensuite délicatement les tomates sur cette couche en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Il est important de laisser un peu d’espace entre elles pour éviter qu’elles ne s’abîment sous l’effet de la pression.
