la crème de champignons

1 tasse de crème épaisse

Alcool:

1/2 tasse de xérès sec

Ingrédients préparés

Champignons Crimini et Shiitake : Nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.

Ail et oignon : émincés et hachés.

Assurez-vous que les autres ingrédients comme le bouillon de poulet, la crème épaisse et les assaisonnements sont prêts.

Instructions de cuisson :

Préparez les champignons :

Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les champignons Crimini et Shiitake, remuez bien et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et libèrent leur liquide (environ 6 à 8 minutes).

Construire la base de la soupe :

Saupoudrez 3 oz de farine tout usage sur les champignons et remuez pour enrober uniformément.

Versez graduellement 6 tasses de bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez des assaisonnements et de la saveur :