Un aliment ancien à la lumière de la science moderne
L’ail, célèbre pour son goût distinctif et son odeur caractéristique, a longtemps été valorisé dans diverses civilisations, notamment chez les Grecs anciens, pour ses vertus médicinales. Aujourd’hui, des recherches récentes continuent de confirmer et d’élargir notre compréhension de ses bienfaits pour la santé, en particulier ses propriétés anticancéreuses. Des études publiées dans Biomedicine and Pharmacotherapy, International Journal of Herbal Medicine et Frontiers in Pharmacology offrent un aperçu approfondi de ses mécanismes d’action contre le cancer, ses effets sur les cellules souches cancéreuses et son potentiel dans la prévention des effets secondaires des traitements classiques.
Des composés phytochimiques puissants contre le cancer
L’ail contient une variété de composés phytochimiques, dont plusieurs ont démontré des effets anticancéreux significatifs. Parmi ces composés, les composés organosulfurés (OSC) jouent un rôle central. Ils se répartissent en deux catégories : ceux solubles dans l’huile et ceux solubles dans l’eau.
