Planter le décor :
Après avoir uniformément assaisonné le rôti avec du sel et du poivre, placez-le dans une mijoteuse de 6 litres.
Préparez la croûte :
Mettez les tomates séchées au soleil, l’ail, le romarin et le parmesan dans un bol et mélangez.
Avant de mettre le rôti au four, assurez-vous que le mélange de parmesan est uniformément réparti. Pour faire une croûte, pressez fermement le mélange sur la viande.
Maîtrisez l’art de la cuisson lente :
Faites votre choix entre 4 heures à feu vif et 8 heures à feu doux, puis couvrez et laissez mijoter progressivement le rôti.
Détendez-vous et conservez l’humidité :
Débranchez la mijoteuse une fois la cuisson terminée, retirez le dessus et laissez le rôti reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Afin de garder le rôti juteux et moelleux, cette attente est cruciale.
Couper et présenter :
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