Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 heures, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
Réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou transférez-le dans un mixeur par lots et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le sucre granulé, la cassonade, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans la mijoteuse. Remuez bien pour mélanger.
Poursuivez la cuisson à feu doux, à découvert, pendant 2 heures supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et ait pris une couleur plus foncée.
Transférez le beurre de pomme dans des pots stériles et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer.
Variations et astuces
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