4. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire les steaks par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer et réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5. Pour la sauce, réduire le feu à moyen et dans la même poêle, utiliser environ 2 cuillères à soupe de l’huile de friture réservée. Saupoudrer la farine et fouetter pendant environ 1 minute. Verser progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 5 à 6 minutes.
6. Servir les steaks chauds avec la sauce versée dessus.
Variations et astuces
Pour une touche épicée, ajouter une pincée de poivre de Cayenne à l’assaisonnement de la viande et à la sauce. Si vous cherchez un peu plus léger, vous pouvez faire frire les steaks dans un mélange moitié huile végétale et moitié beurre pour plus de saveur sans toute la lourdeur. Pour les personnes sensibles au gluten, remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten peut faire des merveilles, assurez-vous simplement de vérifier la consistance de la pâte et de l’ajuster si nécessaire.
