Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun clair tassée et le beurre fondu. Étalez ce mélange uniformément au fond du moule à gâteau préparé.
Disposez les moitiés de pacanes en une seule couche sur le mélange de sucre brun.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez avec les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour bien mélanger.
Versez la pâte sur les pacanes dans le moule à gâteau, en l’étalant uniformément.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Passez un couteau sur le pourtour du moule pour décoller le gâteau, puis retournez-le sur une assiette de service. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
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