1. Portez à ébullition la rhubarbe, le sucre et l’eau dans une casserole de taille moyenne. Pour ramollir la rhubarbe, faites-la cuire pendant environ dix à quinze minutes.
2. Retirez du feu et incorporez les guimauves et la gelée de fraise jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérez jusqu’à refroidissement.
3. Fouettez la crème épaisse dans un autre plat jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Quatrièmement, incorporez délicatement le mélange de rhubarbe dans la crème fouettée.
5. Versez dans des assiettes à dessert ou des coupes individuelles pour servir. Réservez, couvert, au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
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