Directions :
1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez légèrement un moule à charnière de 9 pouces. Nous visons des points de démoulage et de présentation faciles !
2. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. C’est comme gonfler un oreiller, mais en plus savoureux.
3. Battre les œufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol – ce petit geste garantit l’absence de grumeaux, juste une navigation en douceur.
5. Mélanger progressivement le mélange sec au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Faites cette étape doucement ; nous ne cherchons pas à faire de l’exercice, juste une pâte bien mélangée.
6. Incorporer délicatement les myrtilles et le zeste de citron. Traitez-les comme de délicats petits bijoux dans votre trésor de gâteau.
7. Versez la pâte dans votre moule préparé, en lissant le dessus car chaque gâteau mérite d’être beau.
8. Faites cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pendant la cuisson, profitez de l’arôme : c’est un avant-goût du délice à venir.
9. Une fois terminé, laissez refroidir le gâteau au café dans le moule sur une grille, car la patience est une vertu qui mène à de savoureuses récompenses.
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