1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces et farinez-le légèrement.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajoutez le beurre au mélange de farine et coupez-le jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
4. Dans un autre bol, mélangez le jus d’orange, le zeste d’orange, l’extrait de vanille et l’œuf. Bien battre.
5. Ajoutez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés. Veillez à ne pas trop mélanger.
6. Incorporez délicatement les canneberges hachées.
7. Versez la pâte dans le moule à pain préparé, en l’étalant uniformément.
8. Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher.
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