Je fais de la confiture de fraises uniquement selon cette recette, je n’en cherche pas d’autres – le goût et l’odeur de fraise sont préservés. Et sans épaississant c’est épais

Astuce n°4 : Cuisson en plusieurs étapes

Pour obtenir une belle couleur et préserver la forme des baies, faites cuire la confiture en plusieurs fois. Après ébullition, retirez la mousse et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Plus il y a d’étapes de cuisson, mieux c’est. Trois approches sont optimales. Une fois, j’ai fait de la confiture pendant trois jours et c’était la meilleure confiture que j’ai jamais préparée.

Astuce n°5 : laisser reposer la confiture