Je fais de la confiture de fraises uniquement selon cette recette, je n’en cherche pas d’autres – le goût et l’odeur de fraise sont préservés. Et sans épaississant c’est épais

Pour la confiture, nous utilisons uniquement du jus de fraise. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit. Nous ajoutons toujours du sucre aux fraises le soir et commençons la cuisson le matin. Beaucoup de jus se forme.

Astuce n°3 : une batterie de cuisine parfaite

Il est préférable d’utiliser un bassin large et bas. Cela permet à l’humidité de s’évaporer plus rapidement et de maintenir une température de cuisson basse. Nous avons un bol spécial pour la confiture de fraises que rien ne peut remplacer.