Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture pour tarte aux pommes sur un côté de chaque cercle de pâte, en laissant une généreuse couture. Badigeonnez cette couture d’un peu d’eau pour l’aider à se sceller avant de replier l’autre moitié de la pâte.
Soit utilisez une fourchette pour presser les bords ensemble, soit repliez-les petit à petit. Pincez, comme vous le feriez pour une empanada.
Remplissez une grande poêle profonde d’huile de canola ou végétale de 5 à 7 cm de profondeur. Placez la poêle sur feu vif. Une fois que l’huile a atteint 180 °C, placez-y pas plus de trois tartes à la fois, en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes. Transférez les tartes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les laisser refroidir. Répétez l’opération avec les tartes à la main restantes, en veillant à ce que l’huile ne dépasse jamais 190 °C.
Pendant que les tartes sont encore chaudes, mélangez la cuillère à café restante de cannelle moulue avec environ ¼ de tasse de sucre granulé et saupoudrez généreusement sur les croûtes. Servez chaud.
