Si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez les remplacer par des carottes et du céleri pour un rôti plus traditionnel. Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre bouillon de bœuf est sans gluten et utilisez de la poudre d’arrow-root à la place de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez omettre le vin rouge et utiliser uniquement du bouillon de bœuf. Cette recette peut également être adaptée à la mijoteuse : après avoir saisi la viande et fait sauter les légumes, transférez le tout dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures.
