Directions
1. Préchauffez votre four à 300 °F (150 °C).
2. Assaisonnez le rôti de bœuf braisé de sel et de poivre de tous les côtés.
3. Dans une grande casserole allant au four ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez le rôti jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez le rôti et réservez.
4. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire encore une minute.
5. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.
6. Versez le bouillon de bœuf, le vin rouge et la sauce Worcestershire. Mélangez, puis remettez le rôti dans la marmite. Ajoutez les brins de thym frais.
7. Couvrez la marmite avec un couvercle ou du papier aluminium et transférez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
8. Une fois le rôti cuit, retirez-le de la marmite et couvrez-le de papier aluminium pour le garder au chaud.
9. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour créer une bouillie. Ajoutez-le dans la marmite et portez le liquide à ébullition sur la cuisinière, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
10. Tranchez le rôti et servez avec la sauce aux champignons versée dessus.
Variations et astuces
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