Ingrédients
2 livres de bœuf coupé en cubes de 2 pouces
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 onces de bacon coupé en dés
1 oignon tranché
2 carottes tranchées
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses de vin rouge (de préférence de Bourgogne)
2 à 3 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
18 à 24 oignons perlés pelés
1 livre de champignons coupés en quartiers
2 cuillères à soupe de beurre
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