Ingrédients
500 g de farine à pain
475 ml d’eau à température ambiante
2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Directions
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, le sel et la levure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très collante et humide.
Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez-le lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures, jusqu’à ce que la surface soit parsemée de bulles.
Après la première levée, farinez généreusement votre plan de travail et retournez délicatement la pâte dessus. Veillez à ne pas la dégonfler.
Avec les mains farinées, repliez la pâte sur elle-même plusieurs fois, puis divisez-la en deux parties égales.
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