Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le mochiko, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, l’extrait de vanille, le lait évaporé et le lait de coco jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez le beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le mochi refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le découper en carrés.
Variantes et astuces
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