3. Appliquez le glaçage et le rôtissage
– Placer dans une rôtissoire : Placez le poulet assaisonné dans une rôtissoire ou une poêle allant au four, poitrine vers le haut.
– Première application du glaçage : Versez la moitié du glaçage à l’orange sur le poulet, à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère pour vous assurer qu’il est uniformément enrobé.
– Rôtir le poulet : Mettez la rôtissoire dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 60 à 90 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du poulet.
– Badigeonner à mi-cuisson : Vers la moitié du temps de cuisson (environ 30 à 45 minutes), arrosez le poulet avec le reste du glaçage. Cela rehausse la saveur et favorise une couleur dorée plus profonde.
– Vérifier la cuisson : Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 74°C (165°F), ou lorsque le jus est clair lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée.
4. Reposez-vous et servez
– Retirer du four : Sortez délicatement la rôtissoire du four. Méfiez-vous des jus chauds et de la vapeur.
– Laisser reposer : laissez le poulet reposer pendant 10 à 15 minutes. Le repos est crucial car il permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un poulet plus juteux.
– Découpez le poulet : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le poulet en morceaux souhaités : poitrines, cuisses, cuisses et ailes.
– Servir : Disposer les morceaux de poulet sur un plat de service. Garnir de tranches d’orange rôties et de brins de thym frais si vous le souhaitez. Servir avec vos accompagnements préférés.
