Instructions :
1. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon.
2. Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec le mélange d’épices.
3. Enrober les côtelettes de porc de 1/2 tasse de farine tout usage.
4. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Faites dorer les côtelettes de porc des deux côtés, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
6. Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon jaune moyen émincé et 4 gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre non salé et laissez-le fondre.
8. Saupoudrez le 1/4 de tasse de farine tout usage restant dans la poêle, en remuant pour créer un roux.
9. Versez progressivement 2 tasses de bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux.
10. Réduisez le feu à doux et remettez les côtelettes de porc dans la poêle.
11. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient tendres.
12. Incorporez 1/3 de tasse de crème épaisse et laissez chauffer.
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