Instructions :
1. Mélangez les pépites de chocolat blanc et le beurre dans un bol résistant à la chaleur.
2. Faites chauffer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle mijote, puis versez-la sur le mélange de chocolat et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez le zeste et le jus de citron, mélangez bien.
4. Incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez éventuellement du colorant alimentaire jaune.
5. Laissez refroidir pendant 2 heures, puis façonnez des boules de la taille d’une truffe. Saupoudrez de sucre en poudre. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
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