8 onces de gruyère tranché (le suisse ferait aussi l’affaire)
Préparez une mijoteuse de 6 litres en superposant le fond avec des oignons, du beurre, du sucre et du sel. Les oignons doivent être tendres et dorés après 7 heures de cuisson à feu vif, à couvert.
Garnir de brins de thym, de poivre, de xérès et de bouillon de bœuf. Cuire, à couvert, pendant une heure supplémentaire à feu vif.
Étalez des croûtons ou du pain tranché sur le dessus de la soupe avant de servir. Garnissez-les de tranches de fromage Gruyère et dînez avec style.
