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Même si c’est un incontournable des restaurants et un véritable « favori de tous », préparer une soupe à l’oignon française à partir de zéro peut être une vraie corvée. Pour cette raison, vous pouvez éviter le stress d’un effort constant sur la cuisinière en la préparant dans une mijoteuse. Tout ce que vous avez à faire pour réaliser la recette ci-dessous est de tout mettre dans une mijoteuse et de régler la minuterie sur la durée souhaitée.
Les oignons obtiennent un riche goût caramélisé pendant les premières heures de cuisson dans la mijoteuse. Ajoutez le bouillon, le xérès et les épices, et laissez mijoter à feu doux pendant une heure supplémentaire pour combiner les saveurs. Garnissez vos tasses allant au four de fromage et de croûtons pour une version maison de la soupe à l’oignon française de style restaurant qui vous donnera envie de « retirer le fromage grillé du bord de la tasse » !
Soupe à l’oignon française de 6 à 10 minutes cuite dans une mijoteuse Quarante-cinq minutes sur huit heures QUARANTE-CINQ MINUTES
quatre gros oignons, finement tranchés
Beurre, 2 cuillères à soupe
sucre, mesurer une cuillère à café
Bouillon de bœuf, 2 litres, sans sel ajouté
½ tasse de xérès ;
deux brins de jeune thym
12 millilitres de sel
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