Directions
1. Tapissez un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un surplomb sur deux côtés opposés pour faciliter le retrait du fudge une fois pris.
2. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer le chocolat blanc haché, le lait concentré sucré et une pincée de sel à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
3. Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille. Si vous ajoutez des noix ou des fruits secs, incorporez-les à ce stade.
4. Versez le mélange dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
6. Une fois pris, utilisez le papier sulfurisé pour soulever le fudge du moule. Placez-le sur une planche à découper et coupez-le en carrés de 1 pouce avec un couteau bien aiguisé.
7. Conservez le fudge dans un récipient hermétique, en séparant les couches avec du papier ciré, au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
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