Il est assez fréquent que les gens aient des problèmes digestifs et de santé en mangeant du blé ou du gluten.Présent principalement dans le blé, l’orge et le seigle, l’intolérance peut entraîner un certain nombre de symptômes différents. Le blé est un type de grain que l’on trouve couramment dans les pains, les céréales et les pâtes.
Les sources moins courantes comprennent les condiments comme les sauces pour salade et les soupes. L’orge est une autre variété abondante de céréales, que l’on utilise souvent pour le brassage et le stock des aliments pour animaux. Le seigle est le dernier type de grain qui utilise du gluten comme ingrédient. Le seigle est le plus souvent trouvé dans les céréales, la bière et le pain.
Allergie au gluten et Test intolérance gluten :
L’allergie au gluten et l’intolérance au gluten (ou maladie cœliaque) sont deux conditions distinctes mais liées. L’allergie au gluten est une réaction immunitaire immédiate à la présence de gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons, des éruptions cutanées, des maux de tête et des difficultés respiratoires.
En revanche, l’intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, est une maladie auto-immune où la consommation de gluten provoque une inflammation chronique de l’intestin grêle. Les symptômes de la maladie cœliaque peuvent inclure des douleurs abdominales, des ballonnements, des diarrhées, une fatigue extrême et une perte de poids.
Les tests pour diagnostiquer ces conditions peuvent inclure des analyses sanguines, des biopsies de l’intestin grêle et des tests d’intolérance au gluten. Un diagnostic précis est crucial pour une gestion efficace de ces conditions.
Sensibilité au gluten : Comment savoir si on est allergique au gluten ?
Comment savoir si on est intolérant au gluten ?
Lorsqu’une personne souffre d’allergie au gluten, les symptômes peuvent être multiples et variés, affectant souvent le système digestif mais aussi d’autres parties du corps. Les symptômes gastro-intestinaux sont parmi les plus courants et comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, des diarrhées, des nausées et des vomissements. Ces symptômes peuvent conduire à une perte de poids non intentionnelle et à une fatigue générale.
Cependant, l’allergie au gluten peut également avoir des manifestations extra-intestinales, telles que des maux de tête, des douleurs articulaires, une anémie, des problèmes de peau comme des démangeaisons ou une éruption cutanée, ainsi que des symptômes neurologiques comme la dépression, l’anxiété ou des troubles de la concentration. Il est important de noter que les symptômes varient d’une personne à l’autre et peuvent être plus ou moins sévères en fonction de la sensibilité individuelle au gluten. Si quelqu’un présente des symptômes persistants et suspects une allergie au gluten, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour obtenir un diagnostic précis et des conseils sur la prise en charge de la condition.
Allergie au gluten quels symptomes ?
Liste des symptômes courants associés à une allergie au gluten :
